RÉJOUISSANCES

린다의 건강한 레시피 슈가프리 / 비타민B1이 풍부한 돼지고기 차슈 돼지고기는 비타민 B군이 풍부한데, 특히 비타민B1이 소고기의 무려 14~19배에 달한다고 해요. 비타민 B1은 우리 온몸의 당화를 억제하여 노화를 방지해줄 뿐 아니라, 면역력 향상도 기대할 수 있다고 합니다. 부위에 따라 함유된 성분이 다른데, 아연은 특히 어깨 등심, 안심, 간 등에 많이 들어 있다고 해요. 돼지고기의 비계가 중성지방과 콜레스테롤을 증가시키는 건 알고 계시죠? 포화지방산이 많이 들어 있으므로 지방을 제거하신 후 삶아서 수육을 하시거나 차슈 등을 만들어 드시면 좋으세요. 그리고 여기서 가장 중요한 부분은 돼지고기에 설탕은 좋은 궁합이 아니랍니다. 돼지고기에 많은 비타민B1은 설탕을 만나면 소모가 돼버리고 영양상으로 효과..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 6. 9. 12:30

린다의 건강한 레시피 리얼 김치 토닉 / KIMCHI TONIC 오늘은 리얼 김치 토닉!!! 바로 김칫국물 이야기를 할까 해요. 지금 우리나라의 식문화가 세계적으로 아주 핫하죠. 김치의 효능이야 말할것 없고 김치는 세계 5대 슈퍼푸드라고 손꼽힐 만큼 자랑스러운 우리 한국 고유의 음식이기도 합니다. 재미난 건 현재 미국이나 호주 등지에서는 김칫국물을 유리병에 담아 음료처럼 판매되고 있는데요. 우리들은 물김치가 있어서 그리 충격적인 이야기는 아닌 것 같지만 조금 신선하게 다가오기는 하였답니다. 우리들은 마트나 편의점에서 김칫국물을 음료처럼 구입해서 즐기지는 않으니까요. 제가 김칫국물 이야기를 하는 데에는 이유가 있습니다. 저는 요리를 할 때 김치 토닉을 자주 사용하는데요. 김치 토닉도 요리에 양념 역할을 해..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 6. 8. 20:42

린다의 건강한 레시피   6월 더위를 식혀 줄 초당 옥수수 콜드 수프 어제 레시피 오픈 후 가장 인기 있는 글이 바로 6월 제철 초당 옥수수 샐러드 레시피였어요. 제철 음식 재료라 그런지 많은 분이 읽어주셨더라고요. 그래서 6월 초순에서 말까지 제철인 초당 옥수수 레시피를 하나 더 올려봅니다. 제철을 맞이하여 초당 옥수수 요리들 많이 해 드시죠? 초당 옥수수의 아삭함과 시원함을 함께 하는 콜드 수프는 어떠세요? 아삭아삭한 식감을 살린 콜드 수프는 무더운 여름날 영양도 챙기고 든든한 한 끼 식사 대용으로도 좋은 요리입니다.더운 날은 또 불 앞에 서기 싫을 때가 많죠. 이런 분들에게 딱!!! 초당 옥수수만으로 콜드 수프를 만드셔도 좋지만 더욱 든든하게 만드시고 싶으시다면 잘 후숙된 아보카도를 함께 넣으셔서 ..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 6. 7. 17:20

린다의 건강한 레시피 4월~6월 봄 철 단백질이 풍부한 탕수 생선 / 도미 탕수 제가 좋아하는 요리 중의 하나인 요리 ! 바로 도미 탕수입니다. 도미뿐 아니라 우럭과 금태도 참으로 좋아합니다. 이 생선들은 잡냄새가 적고 맛도 좋아서 어느 요리를 해도 잘 어울린달까요? 그런데 고등어, 갈치와 다르게 부담스럽게 느끼시는 분들이 많이 계셔서 전혀 그럴 거 없다고 말씀드리고 싶어요. 도미는 지방이 적고 살점이 단단하며 단백질이 풍부하고 봄이 제철인 도미는 봄철 입맛도 사로잡을 수 있는 음식 재료랍니다. 간장을 베이스로 새콤달콤하게 만들면 아이들도 생선을 맛있게 먹을 수 있고 생선을 즐기지 않으시는 분들도 잘 드실 수 있으리라 생각되어집니다. 저는 탕수 생선은 구입해서 손질받을 때 간을 하지 말아 달라고 부탁을 ..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 6. 6. 20:58

린다의 건강한 레시피 6월 제철 초당 옥수수 샐러드 여름으로 가는 길목 6월입니다. 온 세상이 초록색으로 덮인 요즘 산과 들에 열매들도 살을 찌워 무럭무럭 커가고 있네요. 지금 이 시기가 아니면 맛보지 못할 음식 재료들이 많이 있지요. 그중에서 요즘 인기 있는 식재료는 초당 옥수수가 아닌가 생각되어요. 많은 분이 초당 옥수수구이와 초당 옥수수 솥 밥 등 초당 옥수수 요리를 즐기고 계시는데요. 먹기도 좋고 맛도 좋아서 인기 있는 초당 옥수수는 어떤 요리를 해도 정말 맛있는 것 같아요. 수분이 가득하고 톡톡 터지는 아삭한 식감을 완벽하게 느끼고 싶어서 부드러운 유기농 양상추와 유기농 이자벨 레튜스를 곁들여 초당 옥수수 샐러드를 만들어보았답니다. 양상추 외에도 상추, 이자벨 레튜스(EZABEL LETTUCE)..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 6. 6. 15:57

린다의 건강한 레시피 4월 ~ 5월에 피는 골담초꽃 생콩가루 찜 샐러드 / 한식 간장 드레싱 가시가 여기저기 나 있는 나무에 노란 버선발이 대롱대롱 매달린 듯한 꽃나무가 있습니다. 골담초꽃이라고 부르기도 하는 버선 꽃은 모양이 꼭 버선코를 닮아서 버선 꽃이라는 이름이 생겼다고 해요. 골담초는 이름 그대로 뼈에도 좋은 성분을 가지고 있는데 줄기부터 잎, 꽃까지 버릴 것이 하나도 없는 식물이랍니다. 골담초를 달여서 마시면 혈압을 낮추는 역할도 하고 특히 여성에게 좋은 식물로 알려져 있어요. 풋풋하고 향긋한 골담초를 쌀가루에 버무려서 골담초 백찜을 해 먹어도 맛있고 샐러드와 화전 그리고 꽃차로 활용하여도 봄의 식탁을 충분히 즐기실 수 있답니다. 요즘 비건 식단으로 식탁을 채우시는 분들도 꽤 있으시죠? 채식을 ..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 6. 3. 22:38

린다의 건강한 레시피 3월~5월 / 타우린 성분과 양질의 단백질이 풍부한 맑은 주꾸미 전골 3월에서 5월, 봄철 쭈꾸미가 가장 맛이 좋고 영양가가 높다고 알려져 있어요. 타우린성분이 풍부해서 피로 해소에도 좋고 주꾸미의 불포화지방산과 타우린 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 역할도 해줌으로써 혈액순환도 원활하게 해주어 혈관 건강에도 좋다고 합니다. 고혈압이나 고지혈증과 같은 심혈관 질환을 가지신 분들에게도 많은 도움을 주며 풍부한 타우린 성분이 간세포 활성화에 도움을 줄 뿐 아니라 해독기능도 뛰어나 빠른 숙취 해소에도 도움 된다고 합니다. 그리고 양질의 단백질이 풍부하여 근육량을 증가시키고 혈당을 안정시키며 뇌 기능을 강화하고 뼈의 노화를 방지하기까지 정말 많은 영양분이 있는데요. 양질의 단백질과..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 6. 3. 15:54

린다의 건강한 레시피 4월의 푸른식탁 봄나물 초밥 / 채소 초밥 푸르른 4월에는 어떤 음식을 드셨나요? 봄에는 역시 봄나물로 만든 요리들이 최고이지요. 봄나물 초밥 또는 채소 초밥이 생소하게 느껴지시는 분들도 계실 거에요. 아마도 생선 위주의 초밥이나 육류를 올린 초밥을 떠올리실 텐데요. 봄나물로 만든 초밥도 꾀나 맛이 있습니다. 또 봄나물로 만든 초밥의 장점은 많은 양념을 하지 않아도 그 나물 하나하나의 풍미를 모두 느낄 수 있습니다. 이날은 텃밭에 여기저기 올라왔던 나물들을 뜯어다가 초밥으로 접시를 채웠습니다. 하나하나 올려놓고 보니 왠지 모를 뿌듯함이 가득한 날이었어요. . 요즘은 한 산림 외에도 유기농 채소, 봄나물들을 판매하는 곳이 많고 가족들 건강을 위해서 주말농장 및 체험들이 많아서 얼마든지..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 6. 1. 13:05

린다의 건강한 레시피 8월 무더운 여름날 노각의 맛/ 노각 미역냉국 만들기 뜨거운 태양 볕 아래 잘 영글어진 뭉뚝하고 노랗다 못해 진하게 노쇠해진 모양 바로 노각입니다. 일정하지 않은 흰 줄은 오이가 늙어가기를 기다린 시간을 말해주듯 견고하고 껍질은 단단하기까지 합니다. 하나를 툭 따 시원한 물에 씻어서 필러로 껍질을 까봅니다. 칼로 반을 가르면 참외만큼 씨앗이 가득합니다. 좀 더 식감이 좋으려나 싶어 필러로 바닥이 드러날 때까지 긁어내립니다. 수북하게 쌓인 노각을 잠시 냉장고에 넣어둡니다. 얼음물에 담그거나 또는 냉장고에 넣어두면 조금 더 아삭하고 시원하게 먹을 수가 있으니까요. 가끔 노각은 쓴맛을 가질 때가 있습니다. 어떤 환경에서 늙어갔느냐에 따라 수분을 많이 가지거나 또는 살이 단단해 지거나 성분..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 5. 31. 21:51

린다의 건강한 레시피 5월 제철 멍게 비빔밥 / 한식 초고추장 드레싱 날도 더워지고 입맛도 사라지는 요즘 입맛 살리기에 멍게만 한 것이 없지요. 레시피랄 것도 없지만 좀 더 맛있게 먹는 방법 풀어볼게요. 멍게는 보통 마트에서는 손질해서 물에 담아져 판매되죠. 이는 향도 약하고 단맛도 덜한 단점이 있어요. 반면 싱싱한 멍게를 가져와 바로 손질해서 드시면 정말 향긋한 멍게의 맛을 느끼실 수가 있답니다. 손질 어렵지 않나요? 라고 생각하시겠지만 전혀 그렇지 않아요. 멍게를 고를 땐 크고 돌기가 아주 붉은 것이 좋고요. 큰 멍게일수록 향과 맛이 깊습니다. 손질 전에 멍게를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 빨간 돌기 부분을 칼로 잘라줍니다. 이때 멍게에서 나오는 물은 볼에 담아 두었다가 멍게 속살을 쏙 ..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 5. 31. 15:02

린다의 건강한 레시피 4월 시트러스 향을 품은 골담초꽃 샐러드만들기 골담초꽃이 흐드러지게 피던 날 골담초 꽃차를 만들려고 골담초꽃을 한주먹 채취하였답니다. 그리고 조금 더 욕심을 내어 샐러드도 해 먹으면 좋겠다 생각되어 샐러드 거리도 한 움큼 가져왔습니다. 어디에 올려도 좋을 식용 꽃이니만큼 또 그 계절에만 맛보는 귀한 음식 재료기도 해서 놓치고 싶지 않았거든요. 요리란 것은 그날의 분위기와 날씨, 함께하는 애정이 어린 사람들과의 만남에도 반영이 되는 삶의 한 부분이기도 하죠. 골담초꽃과 쌀가루를 섞어 골담초꽃 백찜을 해 먹어도 정말 맛있지만 이날은 풋풋한 샐러드를 먹고 싶었답니다. 골담초꽃 한 잎을 입속에 넣으면 달큰하고 풋풋한 맛이 납니다. 풋풋한 꽃 맛은 상큼한 시트러스 계열의 과일과 잘 어울리기도..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 5. 31. 12:52

린다의 건강한 레시피 3월 봄 향기 품은 냉이 봉골레 파스타만들기 봄철이면 식탁이 풍성해집니다. 산과 들에 생명이 차오르고 생명을 품은 봄철 나물들은 우리들 사람에게도 좋은 약이 되기도 하죠. 봄철밥상에서 냉이를 빼놓을 수 없는데요. 냉이는 뿌리부터 줄기 그리고 잎까지 먹을 수 있는 단백질과 비타민이 풍부한 알칼리성 채소로 입맛을 돋아주는 역할을 합니다. 비타민A와 비타민B1, 비타민C까지 풍부하여 피로 해소와 나른한 봄에 춘곤증을 해소하게 해주는 데 좋은 역할을 하기도 하죠. 각종 영양소가 풍부한 냉이로 입맛도 돋우고 춘곤증도 해소시켜주는 냉이 봉골레 파스타 한번 만들어 보실까요? 냉이는 들과 산에서 채취하시거나 또는 마트 등에서 구입하시게 되면 오래 두시지 마시고 될 수 있으면 빨리 드시는 것이 맛과..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 5. 30. 20:01

린다의 건강한 레시피 수분 가득한 오이와 아삭한 셀러리를 곁들인 건강한 치킨샐러드 입맛이 없는 날 입맛을 돋아주는 아삭한 셀러리와 수분 가득한 좋은 오이를 곁들여 치킨샐러드 어떠신가요? 늘 먹던 그 맛이 싫으시다면! 새로운 스타일의 치킨샐러드를 드시고 싶으시다면! 집에서도 맛있고 건강하게 치킨샐러드 만드실 수 있는 팁을 알려드릴게요. 레시피는 보고 따라 만들면 되지만 가족들을 위한 소중한 사람을 위한 건강한 레시피는 노력과 정성이 아니면 힘든 부분이죠. 수분이 가득한 오이와 아삭한 셀러리는 유기농 제품 사용하였고요. 치킨샐러드에 들어갈 닭가슴살 역시 목우촌에서 나오는 안심 닭을 사용했습니다, 아시다시피 목우촌 닭은 안심하고 먹을 수 있는 경제적인 제품이죠. 동물복지 무항생제 제품으로 안전한 먹거리를 추구..

라이프 (유기농 제철 레시피) 2022. 5. 29. 16:43