RÉJOUISSANCES

오늘은 홍게 껍질로 만든 비스크 소스로 비스크 로제 펜네 파스타를 만드는 법을 소개할게요.비스크 소스는 갑각류(게,랍스타, 새우 등)의 껍질로 만드는 소스인데요. 생토마토와 토마토 홀 및 셀러리, 펜네 등을 뭉근하게 끓여 시원한맛과 깊은 해물 맛이 특징이랍니다.  갑각류의 껍질은 영양상으로 많은 이점이 있는데요. 키토산이라는 성분은 바닷게나 가재 그리고 새우의 껍질에 함유하고 있는 키틴에서 얻어낸 물질로 키틴에서 얻어낸 키토산은 면역력을 강화해 줄 뿐만 아니라 질병을 예방해주는 데 많은  도움을 줍니다. 그리고 노화가 진행된 세포를 활성해 노화를 억제하는 데 도움을 주고 생체의 자연적인 치유 능력을 가지고 있으며, 생체리듬을 조절해주는 등 우리 몸의 다양한 곳에 도움을 주고 있답니다. 사실 대부분 갑각류..

# 유기농 제철 레시피 2024. 12. 4. 09:51

9월에서 12월에는 굴, 게, 홍합, 대하 등이 많이 나죠. 제철맞은 해산물은 면역력을 높여주는 건강한 식품들이기에 놓칠세라 저도 오랜만에 수산물 시장에 방문해서 굴과 홍합, 새우등을 구입해왔어요. 수산물 시장은 도내 수산 안전기술원에서 수질검사 및 수산물들의 방사능 검사를 항상 철저하게 검사하고 관리감독 하고 있다는 사실 아시나요? 일본이 2023년 4월 방사능 오염수 방류가 예상되면서 더욱 철저하게 관리한다고 해요. 그리고 도내 수산 안전기술원 웹사이트에 방사능 모니터링을 신속하고 정확한 검사 결과를 확인 할 수 있답니다. 조금 더 건강하게 먹기 위해서 방사능 검사를 거친 제품들을 사용하려고 하는데요. 이를 거치지 않은 해산물들은 시장에 들어올 수 없다고하니 안심하구요. 좋아하는 수산물들로 굴과 홍..

# 유기농 제철 레시피 2024. 12. 4. 09:36

장재젓, 장자젓 처음 들어보시는 분들도 많으실 겁니다. 대구의 아가미를 소금에 절여두었다 고춧가루 등으로 양념한 뒤 먹는 젓갈류로 경상도 토속음식이거든요. 대구 아가미젓(장재젓)을 넣은 깍두기는 무와 그 국물이 일품입니다.  젓갈류는 아무래도 소금을 많이 사용하다 보니 다량의 소금 섭취를 피할 수 없는데요. 깍두기 담으실 경우 무를 절일 때 천일염 대신 장재젓으로 버무려 주어도 염도를 줄여줄 수 있는 방법입니다. 그리고 깍두기를 만들때 고춧가루와 마늘을 넣으면 고춧가루와 마늘의 항산화 성분이 고혈압 완화에 큰 도움이 됩니다. 저염식을 하면 고혈압과 당뇨 합병증 발병을 줄일 수 있는 이점이 있기에 식단에 필요한 가정이라면 레시피를 참고해보셔도 좋습니다. 그리고 염증의 원인이 되는 자유당을 피하고 싶으신 분..

# 유기농 제철 레시피 2024. 12. 4. 09:03

미국에 클램차우더가 있다면 유럽엔 비스크가 있죠. 수프로도 많이 해 먹기에 클램차우더와 유사한 부분이 많습니다. 갓 구워진 바게뜨에 비스크수프를 찍어 먹으면 풍미가 정말 좋거든요. 비스크는 만드는 시간도 오래 걸리고 복잡한 과정을 거쳐야 하지만 한번 만들어두면 잘 사용되는 소스입니다. 시간을 많이 들여야 하기에 자주 만들지는 않지만 주문진에 사시는 이모가 해마다 홍게 철, 대게 철이 되면 게를 많이 보내주셔서 이날만큼은 껍질을 많이 활용하여 소스를 만들어 쟁여둔답니다. 꼭 홍게가 아니어도 갑각류(랍스터, 게, 새우의 껍질, 팔, 다리, 머리 등)는 모두 사용 가능하니 버리시지 마시고 훌륭한 요리 재료로 활용해 보세요. 비스크 수프와 빵을 곁들여도 좋고 파스타 면에 말아 드셔도 아주 훌륭한 소스가 됩니다...

# 유기농 제철 레시피 2024. 12. 4. 08:58

부산 강서구 명지맛집/녹산 한우 프리미엄다이닝 / 본록산 / 주말 런치 네이버 지도본록산map.naver.com주 소 : 부산 강서구 화전산업대로 272-45 록산카페 옆 연락처 : 0507-1368-7266 영 업 : 매일 11:30 ~ 21:30, 브레이크타임 14:30 ~ 17:00, 라스트오더 13:30, 20:30 단체 이용 가능, 예약, 무선 인터넷, 남/녀 화장실, 주차, 유아의자,돌잔치 및 파티 남편과 주말 녹산에 일이 있어서 방문했다가 점심을 먹으러 본록산에 방문을 했어요. 부산 강서구 명지 녹산산업단지에 위치한 본녹산마을에 자리한 본록산은 투뿔한우 프리미엄 숯불구이점인데요. 록산카페 옆에 창고형 매장이 크게 있었답니다. 입구에 들어서자마자 보이는 국내산 최상급 1++9BMS 한우들이 전..

# 건강한 맛 테이스티 2024. 11. 6. 20:22

나의 이너뷰티 / 뉴트리코어 저분자 콜라겐 펩타이드 GT이너뷰티제품 어떤거 사용하세요? 저는 뉴트리코어 저분자 콜라겐 펩타이드GT를 사용하고 있는데요.제가 왜 뉴트리코어 저분자 콜라겐 펩타이드 GT를 선택했는지 그 이유를 이야기해볼까해요. 우선은 시중에는 정말 콜라겐제품이 어마어마하게 다양하죠. 그러면 어떤 콜라겐을 선택해야할까 고민이 드실텐데요. 시중에 유통되고 있는 건강식품들을 살펴보면 가짜원료에 속는경우 그리고 동물용의약품 검출원료와 아주 미달인 함량, 중국산 원료가 국적을 변경하여 표기되어 판매되고 있으니 모르면 속고 구입을 하게됩니다. 우선 콜라겐을 고르는 기준은 다음과 같아요. 왜? 동물성의약품이 검출되지 않은 콜라겐이어야하는가? 콜라겐의 필요성을 알게된 소비자들이 콜라겐 소비가 늘면서 콜라겐..

# 유기농 제품 사용 후기 2024. 10. 21. 12:10

진주평거동/대룡중식당/홍콩,광동식 중식/칸토니즈 레스토랑경남 진주시 순환로553번길 7 상가동 1층 157호 대룡중식당 평거동 10호광장, 스타벅스 / 다이소 건너편 0507-1351-3404 무선 인터넷, 남/녀 화장실 구분, 단체 이용가능, 주차 네이버 지도대룡중식당map.naver.com제가 방문한 이 레스토랑은 입구에 칸토니즈 레스토랑이라고 되어있는데요. 칸토니즈 레스토랑 (Cantonese Restaurant),렌토니즈 레스토랑 (Lantoniz Restaurant) 은 광둥식 요리를 제공하는 레스토랑을 의미합니다. 광둥 요리는 중국 광둥 지방, 특히 한국인과 현지 현지 요리 스타일로, 중국의 8대 요리 중 하나인 광둥요리는 섬세하고 풍성한 맛이 특징이며, 신선한 재료를 강조하는데요. 찜, 튀김..

# 건강한 맛 테이스티 2024. 10. 17. 10:23

똑똑튀고 거친 질감을 원한다면 테메레 유기농 홀그레인 머스터드홀그레인 머스터드를 바꿔보았어요. 조금이라도 건강하게 먹고싶은 욕심으로 작은 것 하나라도 신중하게 고르려고 합니다. 새로이 바꾼 머스터드는 테메레 제품인데요. 올 100% 유기농이 들어간 제품은 아니에요. 올 100%는 찾기 어렵고 다른 제품들에 비해서 유기농 씨겨자가 29%, 유기농 식초가 19.5%함유되어 있었답니다. 테메레 머스터드는 프랑스산 프리미엄 디종 머스타드로, 고품질 재료와 풍부한 맛으로 유명하더라구요. 유동부치아마타로 샌드위치를 만들까하다가 엑스트라버진 올리브유에 구워서 테메레 머스터드를 스프레드해서 하몽과 브랏부어스트 소시지를 올려 먹어보았어요. 부르고뉴의 전통적인 방법을 사용하여 만들어진 테메레 머스터드는 통곡물 머스타드 씨..

# 유기농 제품 사용 후기 2024. 10. 11. 07:30