RÉJOUISSANCES

감자제철 6월~10월 / 비타민C가 많은 제철 알감자 조림 레시피

감자제철 6월~10월 / 비타민C가 많은 제철 알감자 조림 레시피벌써 6월 감자제철이 되었어요. 5월까지는 하우스에서 감자가 자랐다면 이제는 노지에서 햇감자가 나올차례지요.땅속의 사과라고 불리울 정도로 사과보다 비타민C가 무려 3배나 많은 제철감자는 영양가가 아주 높아요. 텃밭에서 자란 감자를 조금 캐보았는데 아직 알이 크지 않아 조금 더 기다려야겠다 생각되었어요. 그래도 감자 캔것 중에 조그만 알감자만 모아서 알감자 조림을 해보았답니다. 간단하지만 맛있는 감자조림 레시피 공유해볼게요. 🥔 알감자 조림 레시피 (2~3인분)[재료]알감자 : 500g (중간 크기 15~20개 정도)올리브오일 : 1큰술물 : 1컵 (200ml)[양념장]간장: 4큰술알룰로스: 1.5큰술 (윤기용)다진 마늘: 1작은술참기름: ..

봄철 입맛 돋우는 씀바귀 장아찌 만들기

봄철 입맛 돋우는 씀바귀 장아찌 만들기혹시 씀바귀를 드셔보셨나요? 봄철 손꼽히는 건강 나물인데요. 봄철 제가 잘 찾는 식재료이기도 합니다. 씀바귀는 쌉쌀한 맛이 특징인 나물로, 체질 건강식을 실천하는 분들에게 매우 인기가 많습니다. '몸에 좋은 약은 쓰다'라는 말이 있듯이, 씀바귀는 그 쓴맛 덕분에 다양한 건강 효능을 지니고 있답니다.씀바귀에서나는 쓴맛는 주요 성분인 이눌린때문인데요. 이는 천연 인슐린으로 불리며, 체내의 혈당 조절에 도움을 주기도 합니다. 이 성분은 염증 제거와 면역력 강화, 항암 효과에도 좋은 것으로 알려져 있어 약용 식물로서의 가치가 높습니다.그리고 씀바귀에 포함된 시나로사이드 성분은 체내의 활성산소를 제거하고 암 예방에 기여하며, 항산화 기능을 통해 노화 방지에도 도움을 준다고하는..

봄철 어린 머위순 장아찌 만들기

봄철 어린 머위순 장아찌 만들기3월말~~요즘 한창 머위순이 올라옵니다. 한여름 제법 살이 오른 머위대로 장아찌를 만들어도 좋지만 어린 머위순을 장아찌 담아두면 부드럽고 맛도 아주 좋답니다. 마침 머위순이 생겨서 어린 머위순으로 장아찌를 만들어 보았답니다. 머위 장아찌에 간장, 식초, 설탕 등의 양념을 넣고 절여 숙성시키는 아주 간단한 방법이지만 만들어두면 든든하게 밑반찬으로 좋습니다. 머위 특유의 쌉싸름한 맛과 감칠맛이 어우러져 밥반찬이나 고기 요리에 곁들여 먹기도 최고구요.간단한 레시피 공유할게요~!!! 단맛을 줄이고 싶으시다면 설탕의 양을 조금 조절해서 넣으시기 바랍니다. 머위순 장아찌 만드는 방법[재료]: 어린 머위순 500g: 소금 약간: 물 적당량: 건고추, 다시마(옵셔널)[절임 양념]: 간장..

봄철에는 유채나물(후이나, 동초) 물김치 담그기/설탕없는 레시피

봄철에는 유채나물(후이나, 동초) 물김치 담그기/설탕없는 레시피동초, 또는 후이나라고 들어보셨나요? 바로 봄철 유채꽃이 피기전에 나물로 먹는 유채나물인데요. 지금 한창 유채나물시즌이라 유채나물로 김치를 담아 먹으면 아주 맛이 좋답니다. 오늘 제가 담은 봄철 김치는 바로 유채나물 물김치인데요.잎이 부드럽고 향긋한 유채나물을 활용한 맛있는 김치 레시피를 알려드릴게요. 참!!!   김치에 설탕은 발효를 잘되게 하기 위해 넣는 것이긴하나 개인적으로 설탕을 사용하지 않는 레시피여서 감안하시고 레시피 활용해주세요.  유채나물 물김치 담는 방법 [재료]: 유채나물 500g: 무 4/1쪽: 물 500ml: 다진 마늘 1큰술: 다진 생강 1작은술: 액젓 (멸치액젓 또는 까나리액젓) 3큰술: 배즙 1컵: 소금 1큰술: 찹..

제피 고추장 무침/프락토올리고당을 사용한 이유

제피 고추장 무침/프락토올리고당을 사용한 이유저는 4월 말 5월 이맘쯤이 되면 제피나무에 순이 올라오는지 뚫어져라 살피곤 합니다. 제가 좋아하는 제피 고추장 무침을 하기 위해서인데요. 제피 잎에는 방향성 기름샘이 있어서 아주 강한 향기가 그대로 드러나는 식물입니다.이 강한 향때문에 호불호가 갈리는 음식이기도 하구요. 봄에 나는 제피는 연한 순을 따서 양념장이나 간장 또는 고추장 무침, 장아찌를 만들어 먹기도 하고 가을에는 노오랗게 변한 입은 볶아 부셔서 국이나 반찬만들때 향신료로 사용합니다.  과피 (열매 껍질)는 간것을 추어탕에 넣어 비린맛을 잡아주고 거피폐사, 골통등의 치료제로도 사용되며 회충의 천연 구충제로도 사용이 되고 있는 식재료랍니다.  껍질을 베개로 만들어 사용하면 불면증 치유에도 좋고 더욱..

시원하고 상큼한 맛이 더해진 토마토 열무 물김치 / 설탕없이 담그는 물김치

시원하고 상큼한 맛이 더해진 토마토 열무 물김치 / 설탕없이 담그는 물김치 요즘 식탁에 어떤 메뉴를 올리고계시나요? 열무물김치는 대게 여름에 어울리는 메뉴이지만 햇열무와 얼갈이 들이 있을때에 부담없이 즐길 수 있으니 이 부드러운 채소들로 시원한 토마토 열무물김치를 만들어보았어요. 얼갈이 대신 배추를 넣으려고 했는데 배추한통에 22000원이라는 사실에 놀라고말았지 뭐에요. 그래서 살포시 다시 놓고...여하튼 채소든 과일이든 못난이라도 감사하게 먹게되는 요즘입니다.  열무물김치에 대개 육수에 고춧가루를 풀어 맛을 내기도 하지만 토마토를 넣으면 색도 예쁘고 시원하고 상큼한 맛을 내어매운 음식을 못먹는 아이들이나 어르신들이 드시기에 더없이 좋은 물김치가 된답니다. 그리고 열무에는 사포닌이 풍부하여서 면역력을 증..

무화과의 계절/무화과 리코타 샐러드/초간단 무화과 샐러드 드레싱

무화과의 계절/무화과 리코타 샐러드/초간단 무화과 샐러드 드레싱무화과 철이 되었어요. 그냥 지나칠 수 없어서 무화과 한박스를 구입했답니다. 가을에 제철인 무화과는 풍부한 식이섬유와 단백질 분해효소를 함유하고 있어 소화를 용이하게 하고 장운동에 효능이 있다고하죠. 그리고 무화과는 농약재배가 없기때문에 껍질째 먹을 수 있으며 농약을 칠경우 껍질이 녹아내려 상품성이 떨어지기때문에 농약을 사용하지 않으니 안심하고 먹을 수 있는 제철 과일이랍니다.  많은 드레싱을 곁들이지 않아도 신선한 무화과의 달콤함과 견과류의 고소함, 치즈의 짭조름함이 어우러진 무화과 샐러드 한번 만들어보세요. 맛있고 색감도 예쁜 무화과샐러드 손님 초대상에도 아주 잘 어울리는 메뉴가 될겁니다.  무화과 리코타 샐러드/초간단 무화과 샐러드 드레..

Pickled Orgarnic Grapes / 유기농 지중해 포도로 만드는 설탕없는 포도피클

Pickled Orgarnic Grapes / 유기농 지중해 포도로 만드는 설탕없는 포도피클포도피클 만들어 보신적 있으신가요? 저도 포도피클은 처음인데요. 인스타그램을 통해 소통하는 분의 피드에서 유럽품종의 포도로 담근 포도피클을 접하면서 포도피클을 한번 담아보고싶었답니다.  사실 포도피클을 만들기에 최적의 포도를 구하기부터 어렵지 않았나 싶어요. 우리나라에서 생산되는 포도는 씨가 많고 피클을 담아도 부담이 되었거든요. 마침 우리나라에서도 생산되는 국내 3%밖에 안되는 포도생산지를 알게되어서 씨앗없는 껍찔채 먹는 지중해포도를 주문해서  포도피클을 만들어보았답니다.포도 자체가 항산화 성분과 식이섬유를 포함하고 있어 소화를 도울 수 있으니 소화에 어려움이 있으신 분들은 고기섭취나 치즈등 함께 곁들이시면 좋겠..

오이지 담그기와 오이지 활용법 / 오이지 무침, 오이지 물김치, 오이지 볶음

오이지 담그기와 오이지 활용법 / 오이지 무침, 오이지 물김치, 오이지 볶음오늘은 입맛없는 여름철 입맛살려주는 여름반찬소개해 볼까해요. 집집마다 여름철이면 꼭 담가드시는 오이지!  흔하디흔하지만 오이는 90% 수분에 대해 에너지를 보충하는 데 효과적이기에 수분이 부족한 여름에 많은분이 아실테지만 여름엔 오이지만한 반찬이 없지요. 오이지에는 비타민 K, 비타민 C, 첨가물, 마그네슘 등 다양한 비타민과 미네랄을 포함하고 있어, 영양 보충에 도움도 되구요. 수분 가득 피부 탄력을 유지하고, 피부를 건강하게 만드는 데 도움을 주기도합니다. 또한, 항염 효과가 있어 피부 트러블을 줄이는 데 도움이 되구요. 싱싱한 오이를 깨끗하게 다듬고 씻어 소금에 절인 요리로 만든 한국 전통 요리로, 삼삼하고 아삭한 맛을 즐기..

무화과 템페구이 치즈 샐러드

무화과 템페구이 치즈 샐러드템페 (Tempeh)들어보셨나요? 콩을 발효시켜 만든 음식으로, 우리나라 청국장과 비슷하지만 무르지 않고 단단합니다. 겉모습은 두부와, 맛은 견과류나 버섯과 비슷한 편입니다. 템페는 인도네시아에서 기원한 전통적인 발효 식품으로, 주로 대두를 원료로 사용합니다. 발효 과정에서 곰팡이(주로 Rhizopus oligosporus 또는 Rhizopus oryzae)를 이용하여 대두를 발효시켜 만드는데 이 과정에서 곰팡이가 대두를 흰색의 균사체로 덮으며, 고유한 단단한 질감과 풍부한 맛을 형성합니다. 템페는 고단백 식품으로, 식물성 단백질 공급원으로 매우 유익합니다. 또한, 식이섬유, 비타민 B군, 철분, 칼슘 등의 영양소도 풍부하게 함유하고 있어 건강식으로 인기가 높습니다. 템페는 고..

토스카니 듀럼밀 세몰리나 유기농 파스타 / 모짜렐라 토마토 소스 리촐리나

토스카니 듀럼밀 세몰리나 유기농 파스타 / 모짜렐라 토마토 소스 리촐리나토스카니 점 디 그라노 듀럼밀 세몰리나 밀배아 파스타 유기농 파스타를 4가지 주문했어요.파스타를 좋아하는 남편을 위해서 조금 더 파스타도 건강하게 만들어 주고 싶은 욕심과 맛있게 해주고 싶은 욕심으로말이죠. 듀럼밀 세몰리나 파스타 리촐리나면은 곡물의 심장인 밀배아로 만든 그리고 유기농에 전통방식으로 만들어진 단백질과 비타민 A, D 덩어리로 프리미엄 듀럼밀 세몰리나 파스타랍니다. 파스타의 주재료인 밀가루에 비해 식이섬유가 32~35%와 단백질 함량이 24~28% 높아서 혈당도 훨씬 덜 올리고 영양면에서도 좋으며 소화력도 좋은 밀의 한 종류입니다.   오늘 파스타에 선택한 면은 듀럼밀 세몰리나 파스타 중에서 리촐리나면을 사용하였어요. ..

풋호박 엔초비 스파이시 파스타 /Young Squash Enchovy Spicy Pasta

풋호박 엔초비 스파이시 파스타 /Young Squash Enchovy Spicy Pasta지금 한창 풋호박이 맛있는 제철이지요. 그래서 텃밭 호박을 따다가 다양한 요리를 만들어 즐기고 있는데요. 그중에서 오늘 소개할 요리는 풋호박 엔초비 파스타입니다.  풋풋한 호박 한덩이 따다가 듬성듬성 식감 즐길 수 있도록 썰어주고 리촐리나 면과 같이 삶아서 건져두었다가 제주 비양도에서 잡히는 꽃멜(꽃멸치)로 만든 엔초비 페이스트를 넣어 아보카도 오일이나 올리브오일에 볶아주면 감칠맛 대 폭발!!! 꼭 엔초비가 아니어도 젓국간장이면 오케이랍니다. 젓국간장이나 엔초비의 비린맛이 느껴진다고 생각한다면 마늘과 스파이시한 맛을 첨가해 주시면 좋아요. 엔초비에 메콤한 맛은 또 궁합도 좋으니까요.  제가 사용한 멜스 엔초비는 잡어..

유전자 조작없는 에어룸 토마토 타르틴/가스파초

유전자 조작없는 에어룸 토마토 타르틴/가스파초에어룸 토마토 즐기기!7월~9월 제철 / 유전자 조작없는 에어룸 토마토 타르틴 / 토마토 가스파초에어룸 토마토를 아시나요? 토마토면 토마토지 에어룸 토마토는 뭐야?라고 생각하실 수도!!!에어룸 토마토는 유전자 조작이 없는 순종 토마토인데요. 수확한 열매에서 직접 씨앗을 얻어 자가채종으로 고정종자 재배한다고해요. 우리들이 접하는 마트 토마토들은 우수한 종자끼리 교배해서 만드는 F1교잡종자구요.  사실 쉽게 접하는 토마토들은 일률적인 모양에 스테비아의 단맛을 낸 스테비아 토마토나 짭짤한 맛을 낸 짭짤이 토마토와 같이 맛을 극대화한 요즘 토마토와 달리 맛은 심심한 편이나 아주 이색적인 생김새와 빛깔에 눈길이 가고 아주 미세하긴 하나 품종에 따라 맛과 향이 달라 신기..

무농약 깻잎 페스토 만들기

무농약 깻잎 페스토 만들기텃밭에 깻잎이 한창인 요즘 고기 먹을 때 곁들여 먹어도 맛있지만 조금 더 색다른 메뉴를 즐기고 싶을땐 깻잎 페스토를 만들어요. 바질페스토와는 또다른 향과 맛을 느낄 수 있고 깻잎으로 만든 페스토는 우리네 입맛에 조금 더 친숙한 맛을 느낄 수 있어서 더욱 자주 찾게 되는것같습니다. 그리고 깻잎은 비타민A, C, 칼슘, 철분등이 풍부하여 감기예방은 물론 피부미용과 개선, 빈혈예방, 향균작용에도 좋고 눈건강도 지킬수 있는 영양폭탄 식재료이니 안먹을 이유가 없죠.오늘 깻잎을 발견하신다면 진한 깻잎향과 구수한 견과류를 함께 느낄 수 있는 깻잎 페스토 만들어 보시는건  어떠세요? 만드는것도 아주간단해서 어렵지않게 즐기실 수 있으실거에요.그럼 깻잎 페스토 만들러가보실까요?깻잎 페스토 만들기[..

더위를 해소시켜줄 수박 참외 물김치 만들기

더위를 해소시켜줄 수박 참외 물김치 만들기요 며칠 갑작스런 폭염으로 지치는 하루 하루를 보내게 되는데요. 예년보다 18일이나 빨라진 여름을 어떻게 보낼지 벌써부터 걱정이 되네요. 땀을 많이 흘리는 여름날에는 수분 보충이 필수죠. 음식 또한 수분이 풍부한 음식을 섭취해서 더위에 지치지 않게 해주는 것이 좋겠어요. 여름철 가장 많이 찾는 물김치! 그리고 과일은 수박이 아닐까 생각되어요. 이 두가지를 합친다면? 어떠세요?수박물김치 꽤나 별미로 맛있는 한끼 드실 수 있답니다.  수박껍질에는 항산화 효과가 있는 시트룰린 성분이 풍부해서 고혈압과 심혈관 질환에도 좋구요. 수박은 이뇨작용을 촉진해 부종도 예방하는 등 나트륨 배출까지 도와 혈압을 안정시켜주는 역할도 한다고 해요.  수박으로 더위에 지친 몸을 수분보충도..

더운 날에는 냉메밀 샐러드 한 접시

더운 날에는 냉메밀 샐러드 한 접시메밀은 성질이 서늘한 찬 음식에 속하는데요. 메밀처럼 찬 성질을 가진 식재료들은 몸의 열기를 내려주고 염증을 가라앉혀주며 배변활동을 용이하게 해주는 효과를 가지기도 합니다. 메밀은 비위장의 열기와 습기를 없애주어 소화가 잘 되게하고 체기가 있어도 체기를 내려주기도 하는데요. 이런 이유에서 더운날 메밀음식을 먹는 것입니다.  다만 주의해야할 점은 찬 성질을 가진 음식이기때문에 소화기가 약하고 찬음식을 먹었을 때 배가 아픈 증상 및 설사 증상이 있을경우는 피해주는 것이 좋습니다. 냉메밀 샐러드 한접시에 달걀을 삶아 올려둔 것은 자칫 부족하기 쉬운 영양을 생각해서 단백질 보충을 위해 올려보았구요. 달걀대신 고기한점을 올려도 좋겠지요? 곧 다가올 더운 날에는 여기 냉메밀 샐러드..

비트 관자 파스타만들기

비트 관자 파스타만들기주말에는 시댁에 갈 예정이라 냉장고를 털어봅니다. 냉장고에 있는 비트하나 발견... 문득 이 비트를 먹어야겠다 생각하면서 비트스프를 끓이려다 파스타도 먹고 싶고 비트파스타를 하기로 했어요. 냉동실에 있는 관자도 꺼내고...비트는 저장성이 좋아서 두고 1년 내도록 먹어도 좋지만 제철은 3월부터 6월!  벌써 6월을 향해 가는 요즘은 비트스프는 끓여두고 냉장고에 두었다가 차게 해서 먹어도 좋고 살짝 굽거나 익혀 시트러스 향이 나는 오렌지나 라임등 시트러스 계열을 넣어  상큼하게 드시면 좋아요.오늘 사용한 파스타면은 그라노로 듀럼밀 세몰리나인데요. 듀럼밀 세몰리나는 이탈리아 파스타면의 주재료로 일반 밀가루에 비해 식이섬유가 32~35%와 단백질 함량이 24~28%  높아서 혈당도 훨씬 덜..

민트레몬완두콩 스프 / 초여름의 맛

민트레몬완두콩 스프 / 초여름의 맛완두콩이 가장 맛있는 계절이 되었네요. 완두콩을 넣어 밥을 지어도 맛있고 완두콩 소를 만들어 빵을 구워도 맛있습니다. 그리고 완두콩 스프레드나 완두콩 스프를 끓여 빵과 곁들여도 제격이지요.  개인적으로는 완두콩 스프레드를 자주 만들어 먹는데 오늘은 아주 간단하면서 상큼하고 시원함을 느낄 수 있는 완두콩 스프를 만들어 보았어요.  민트생잎이 들어가 시원함을 주고 레몬이 들어가 상큼함도 느낄 수 있으며 감자가 들어가 구수하고 파가 들어가 달큰함을 느낄 수 있어요. 완두콩의 풋풋함까지!!! 가니쉬로 차이브꽃을 뿌렸는데 쪽파맛이 나는 차이브꽃은 맛의 깊이를 더해주어 입안에서 꽃이 톡톡톡 터질때마다 재미를 주기도 해요.식이섬유소가 많아서 장의 활동을 원활하게 해주어 변비에도 좋고..

카이피라에 올린 적채와 사과 / 베이글 샌드위치

카이피라에 올린 적채와 사과 / 베이글 샌드위치올리브 오일에 구워낸 빵에 자두절임과 고추피클 허브치즈와 야생꿀, 샤이를 내어먹는 알자지라 평원의 아침식사를 상상하면서 저도 오늘은 올리브오일에 베이글을 따뜻하게 구워보았어요.빵만 먹기 아쉬우니까~ 베이글 샌드위치로~!!텃밭에서 유럽 쌈채소 카이피라를 뜯어다 깨끗하게 씻고적체와 사과를 채썰어 씨겨쟈와 올리브오일, 홈메 마요네즈, 유기농 옥수수콘, 레몬즙 듬뿍넣었어요.  꼭 카이피라가 아니어도 쌈채소가 있다면 오케이!!! 적양배추가 없다면 양배추, 또는 양파와 다른 채소들을 채썰어 올리셔도 좋구요. 씨겨자의 알싸함과 적절하게 단맛이 나는 사과 식감좋은 적채 그리고 마레블루 올리오 디 올리바 황다랑어가 있어서 적당히 단백질 보충도 하구요. 톡톡톡 씹히는 NON ..

4월~5월 제철 / 마늘쫑,마늘속대 / 흑돈 마늘쫑 고추장 불고기

4월~5월 제철 / 마늘쫑,마늘속대 / 흑돈 마늘쫑 고추장 불고기올라베르데 챌린지참여로 좋은 올리브오일을 만났어요. 유기농 올리브오일 루케 오히블랑카로 맛있는 요리 함께 하루를 건강하게 해줄 운동, 그리고 마음까지 가득 채워줄 박노해 시인의 사진 에세이 읽기를 시작했답니다. 오늘은 상큼한 루케 오히블랑카로 어떤 요리를 해볼까~ 머릿속으로 스케치하고 맛있는 요리를 해봅니다. 마침 제주흑돈불고기감도 생겼고 제철 마늘속대도 있어서 두가지를 조합해보았어요.부드러운 마늘쫑을 먹고싶다면 4월과 5월! 아삭아삭한 맛을 즐기려면 6월의 마늘쫑을 즐기시면 좋은데요. 제가 준비해둔 마늘속대는 적당히 아삭한 마늘쫑이어요.  오늘 요리의 양념이 특별한 이유는 대게 불고기하면 참기름, 설탕등을 사용하게 되는데 저는 설탕을 제외..

4월~5월제철 / 피로 회복에 좋은 아스파라거스 스프 만들기

4월~5월제철 / 피로 회복에 좋은 아스파라거스 스프 만들기 아스파라거스가 가장 맛있는 계절이 되었네요. 고급 채소인  아스파라거스는 숙취에 좋은 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 처음 발견된 채소이데요.  쌉쓰름하면서도 담백한 맛과 아삭아삭한 식감이 특징으로 생으로 먹거나 살짝 데쳐서 스테이크 옆에 곁들인 가니쉬로도 사용되기도하고, 아스파라거스 구이나, 베이컨 말이구이, 또는 아스파라거스 튀김 등의 조리법을 통해 샐러드 등 다양한 메뉴에 활용되고 있습니다. 남편이 모처럼 병원일을 쉬면서 피로회복과 숙취에 좋은 아미노산이 가득한 아스파라거스로 스프를 끓여보았어요.아침을 잘 안먹는 남편에겐 아침을 먹는 일이란 어려운 일...  피로가 누적되어 많이 힘들어 해서...그래도 건강을 위해 먹기 쉽게 아스파라거스 ..

비타민이 사과의 4배 ! 깻잎간장조림 만들기

비타민이 사과의 4배 ! 깻잎간장조림 만들기 깻잎은 사과보다 비타민 A,C를 4배이상 가지고 있고, 베타카로틴은 당근의 5배, 칼슘역시 시금치보다 5배이상 높은 것으로 연구결과가 나와있는데요. 풍부한 영양성분으로 빈혈개선과 피부미용, 성인병예방과 눈건강, 향균작용, 노화예방, 감기예방까지 다양한 효능을 가지고 있으니 깻잎을 안먹을 이유는 없겠죠? 많은 시간과 재료를 들이지 않아도 영양만점과 동시에 깊은 맛을 낼 수 있는 초간단 깻잎조림을 만드실 수 있어요.깻잎순도 졸이면 맛있지만 큰 깻잎 또는 크고 질긴 깻잎은 이렇게 조림해서 푹~익혀먹으면 깬잎순처럼 부드러운 깻잎조림을 드실 수 있구요.저는 국물이 자작하게 있는 것을 좋아하는 편이라 국물이 많은 것이 싫으시다면 육수를 줄이셔도 좋아요.마침 햇양파와 햇멸..

봄나물 모듬 샐러드/코리안샐러드

봄나물 모듬 샐러드/코리안샐러드 오늘은 레시피라기보다 봄을 즐길 수 있는 가장 쉬운 요리 방법을 공유해보고자 글을 몇자 올려보아요.개인적으로 봄이면 가장 많이 즐기는 요리는 샐러드인데요. 텃밭에 조금씩 올라오는 봄나물들을 보니 무언가를 만들어 먹고 싶은 욕구가 막 뿜뿜!!! 그래서!! 프레쉬한 채소들을 조금씩 뜯어다 봄나물 모듬 코리안샐러드를 만들어 보았어요. 코리안 샐러드라고 하면 양식에 가깝기보다 한식에 가까운 양념재료들로 구성하는데요. 우선 채소들은 돌미나리, 방풍, 곰취, 취나물, 참나물, 쑥갓, 로메인, 버터헤드레터스를 깨끗하게 씻어 준비했어요. 이 채소들은 각기 다른 다양한 식감과 향을 가지고 있기에 많은 또는 강한 양념재료보다 적은 양의 소스로 봄나물들을 향과 맛을 느낄 수 있도록 가벼운 느..

연어 샐러드와 잘 어울리는 설탕없는 다양한 드레싱만들기

연어 샐러드와 잘 어울리는 설탕없는 다양한 드레싱만들기개인적으로 봄이 되면 가장 많이 즐기는 요리는 샐러드인거 같아요.작은 텃밭에 샐러드용 채소들도 파릇파릇 올라오기도하고 프레쉬한 채소들로 식단을 꾸리면 건강해지는 기분도 들기도 하구요. 그래서 햇살좋은 봄날 채소들을 따다가 연어를 곁들여 샐러드를 만들어 보았답니다.  연어는 부드럽고 쫄깃하면서 뛰어난 감칠맛으로 많은 분들에게 사랑을 받는 식재료지요.이미 많은 분들이 알고 있듯이 연어는 동맥경화나 혈전을 예방하는 EPA와, 뇌 활동을 좋게하는 DHA 등 오메가 3 지방산이 풍부하고 함유되어 있어 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환을 예방하며 미국 심장학회에서 주 2회 섭취를 권장할 만큼 혈관질환에 좋은 식재료입니다.  미국 영양전문가 스티븐..

여름 맛 양념장/불맛 나는 고수양념장 맛있게 만드는 방법

여름 맛 양념장/불맛 나는 고수양념장 맛있게 만드는 방법저는 불맛을 아주 좋아합니다. 그래서 가끔 양념장을 만들어 먹을 때에도 불맛을 입히는데요. 그렇다고 탄 음식을 좋아하는 건 아닙니다. 어떤 분들은 불맛이라 해서 태움 정도를 생각하시는데 그을리긴 하지만 탄 부분을 먹는 것은 독이니 불맛을 잘 입히는 방법도 중요하겠지요. 양념장에 불맛을 입히면 감칠맛이 더해집니다. 오늘은 양념장에 불맛을 입히는 방법과 여름 불맛 나는 고수잎 양념장 하나로 여름날 다양한 요리에 곁들이는 적절한 조합을 알려드릴까합니다.그리고 불맛과 함께 사용할 고수잎(실란트로)는 무더운 여름날 식품 매개 병원체의 향균 효과가 뛰어나서 요리에 사용하면 식중독을 예방할 수 있는데요. 여름 맛 양념장에 잘 어울리는 음식 재료가 되겠습니다. 특..

여름 요리의 베이스 : 식초 / 장 건강에 좋은 블루베리 식초 만들기

여름 요리의 베이스 : 식초 / 장 건강에 좋은 블루베리 식초 만들기여름에 가장 잘 어울리는 요리의 베이스는 더운 날 음식의 변질을 막아주고 살균작용에 매우 효과적인 식초가 아닐까 생각됩니다. 저는 여름에 식초를 물에 희석시켜 마시는 것을 좋아해서 집에서 블루베리 식초, 토마토 식초, 파인애플 식초, 바나나 식초, 솔 식초, 감 식초 등을 다양하게 만들어 보관해두고 섭취를 하고 있는데요.대부분 많은 분이 식초는 산도가 높아 산성이라 많이 섭취하면 안 된다고 생각 하시지만 우리 몸에 들어가면 알칼리성으로 변하여 우리 몸속의 위와 장 속의 노폐물을 세척해주는 청소부 역할을 해주기 때문에 장에 유익합니다. 물론 과다섭취는 삼가야겠지만요. 더운 날은 지치기 쉽고 면역력도 떨어지게 되고 체력소모가 크면 장의 기능..

시원하기 즐기는 여름 백김치

시원하기 즐기는 여름 백김치 저는 백김치를 너무나 좋아합니다. 평소 매운 것을 잘 못 먹다 보니 김치도 매운맛보다 안 매운 것을 찾게 되더라고요.저처럼 백김치 좋아하시는 분들이나 또는 위에 부담이 되셔서 김치를 즐기지 못하시는 분들, 그리고 아이들, 또는 남녀노소분들이 즐길 수 있는 백김치 레시피입니다. 아주 어렵지 않으니 쉽게 담으실 수 있으실 거예요. 모두 좋아하실 백김치 담그는 방법 소개해 드릴게요. 만드는 방법[배추 절이기 재료]: 김치 한 포기 약 2kg: 물 3리터 (200ml 15컵): 굵은 천일염 1.5컵 [배추 절이는 방법]1. 물 3리터에 천일염 0.5컵을 넣고 소금을 녹여줍니다.2. 소금이 녹을 동안 배추 밑동을 잘라 자연스레 지저분한 겉잎을 정리합니다.3. 배추 밑동을 칼집을 내어 ..

무더운 여름날 노각의 맛/ 노각 미역냉국 만들기

무더운 여름날 노각의 맛/ 노각 미역냉국 만들기 뜨거운 태양 볕 아래 잘 영글어진 뭉뚝하고 노랗다 못해 진하게 노쇠해진 모양 바로 노각입니다. 일정하지 않은 흰 줄은 오이가 늙어가기를 기다린 시간을 말해주듯 견고하고 껍질은 단단하기까지 합니다. 하나를 툭 따 시원한 물에 씻어서 필러로 껍질을 까봅니다. 칼로 반을 가르면 참외만큼 씨앗이 가득합니다. 좀 더 식감이 좋으려나 싶어 필러로 바닥이 드러날 때까지 긁어내립니다. 수북하게 쌓인 노각을 잠시 냉장고에 넣어둡니다. 얼음물에 담그거나 또는 냉장고에 넣어두면 조금 더 아삭하고 시원하게 먹을 수가 있으니까요.가끔 노각은 쓴맛을 가질 때가 있습니다. 어떤 환경에서 늙어갔느냐에 따라 수분을 많이 가지거나 또는 살이 단단해 지거나 성분이 농축되어 쓴맛도 단맛도 제..

부드러운 가지 냉국과 가지 온국

부드러운 가지 냉국과 가지 온국장마가 시작되었네요. 날씨도 후덥지근하고 습도도 아주 높습니다. 이런 무더운 날은 시원한 냉국이 떠오르시죠? 아삭아삭 오이냉국도 좋지만 부드러운 가지냉국도 좋습니다. 보통 가지냉국을 항산화 성분의 안토시아닌이 풍부한 보라빛 가지 껍질도 함께 넣어 드시기도 하는데요. 가지 껍질이 늘 부드러우면 좋지만 그렇지 않은 경우도 있답니다. 그럴 땐 껍질을 제거하고 냉국을 만들면 아주 부드러워서 목 넘김이 좋아 거친 음식을 삼가야 하는 아이나 어르신들께도 드시기 좋은 냉국이 된답니다. 저는 이 부드러운 가지의 식감을 좋아해서 껍질을 제거하고 가지냉국을 자주 만들어 먹습니다. 또 자극적인 걸 좋아하지 않아서 냉국에 고춧가루나 청양고추는 사용하지 않는데요. 마늘 역시 많이 넣지 않고 연하게..

더위를 식혀 줄 초당 옥수수 콜드 수프

더위를 식혀 줄 초당 옥수수 콜드 수프어제 레시피 오픈 후 가장 인기 있는 글이 바로 6월 제철 초당 옥수수 샐러드 레시피였어요. 제철 음식 재료라 그런지 많은 분이 읽어주셨더라고요. 그래서 6월 초순에서 말까지 제철인 초당 옥수수 레시피를 하나 더 올려봅니다.  제철을 맞이하여 초당 옥수수 요리들 많이 해 드시죠? 초당 옥수수의 아삭함과 시원함을 함께 하는 콜드 수프는 어떠세요? 아삭아삭한 식감을 살린 콜드 수프는 무더운 여름날 영양도 챙기고 든든한 한 끼 식사 대용으로도 좋은 요리입니다.더운 날은 또 불 앞에 서기 싫을 때가 많죠. 이런 분들에게 딱!!! 초당 옥수수만으로 콜드 수프를 만드셔도 좋지만 더욱 든든하게 만드시고 싶으시다면 잘 후숙된 아보카도를 함께 넣으셔서 갈아주시면 더욱 좋아요. 아보카..

초당 옥수수 샐러드

6월 제철 초당 옥수수 샐러드여름으로 가는 길목 6월입니다. 온 세상이 초록색으로 덮인 요즘 산과 들에 열매들도 살을 찌워 무럭무럭 커가고 있네요. 지금 이 시기가 아니면 맛보지 못할 음식 재료들이 많이 있지요. 그중에서 요즘 인기 있는 식재료는 초당 옥수수가 아닌가 생각되어요. 많은 분이 초당 옥수수구이와 초당 옥수수 솥 밥 등 초당 옥수수 요리를 즐기고 계시는데요. 먹기도 좋고 맛도 좋아서 인기 있는 초당 옥수수는 어떤 요리를 해도 정말 맛있는 것 같아요. 수분이 가득하고 톡톡 터지는 아삭한 식감을 완벽하게 느끼고 싶어서 부드러운 유기농 양상추와 유기농 이자벨 레튜스를 곁들여 초당 옥수수 샐러드를 만들어보았답니다. 양상추 외에도 상추, 이자벨 레튜스(EZABEL LETTUCE), 카이피라(CAIPIR..

풍미가 좋은 살구 글레이즈 치킨

풍미가 좋은 살구 글레이즈 치킨살구가 익어가는 계절 6월 둘째 주 입니다. 저 살구가 언제 익을까 매일같이 들여다보다 잠시 무심한 사이 익어버렸네요.잘 후숙된 살구는 너무나 부드럽고 달콤하며 향도 좋아 많은 분이 살구 효종이나 살구잼이나 살구청, 살구 넥타를 많이 담으시는데요. 살구도 이 계절, 지금이 아니면 맛보기 어려운 음식 재료이기에 오래도록 먹고 싶어 쟁여두고 싶어 하기도 하죠. 오늘 레시피에는 닭가슴살을 노릇노릇 구워 살구 글레이즈하여 졸인 풍미 좋은 요리에요. 늘 담았던 살구청말고 다른 요리를 해보고 싶어서 고민하다 향도 맛도 좋은 살구로 치킨과 함께 졸여보았는데 정말 맛있었답니다. 설탕을 넣지 않아도 살구의 과당만으로도 아주 좋고요. 제철을 맞이한 살구로 만든 건강하게 살구 글레이즈 치킨 만..

골담초꽃 생콩가루 찜 샐러드 & 한식간장 드레싱

골담초꽃 생콩가루 찜 샐러드 & 한식간장 드레싱가시가 여기저기 나 있는 나무에 노란 버선발이 대롱대롱 매달린 듯한 꽃나무가 있습니다. 골담초꽃이라고 부르기도 하는 버선 꽃은 모양이 꼭 버선코를 닮아서 버선 꽃이라는 이름이 생겼다고 해요.골담초는 이름 그대로 뼈에도 좋은 성분을 가지고 있는데 줄기부터 잎, 꽃까지 버릴 것이 하나도 없는 식물이랍니다.  골담초를 달여서 마시면 혈압을 낮추는 역할도 하고 특히 여성에게 좋은 식물로 알려져 있어요.풋풋하고 향긋한 골담초를 쌀가루에 버무려서 골담초 백찜을 해 먹어도 맛있고 샐러드와 화전 그리고 꽃차로 활용하여도 봄의 식탁을 충분히 즐기실 수 있답니다. 요즘 비건 식단으로 식탁을 채우시는 분들도 꽤 있으시죠? 채식을 하시는 분들은 생콩가루에 골담초를 버무려서 쪄내어..

양질의 단백질이 풍부한 맑은 주꾸미 전골

양질의 단백질이 풍부한 맑은 주꾸미 전골3월에서 5월, 봄철 쭈꾸미가 가장 맛이 좋고 영양가가 높다고 알려져 있어요. 타우린성분이 풍부해서 피로 해소에도 좋고 주꾸미의 불포화지방산과 타우린 성분이 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 역할도 해줌으로써 혈액순환도 원활하게 해주어 혈관 건강에도 좋다고 합니다.  고혈압이나 고지혈증과 같은 심혈관 질환을 가지신 분들에게도 많은 도움을 주며 풍부한 타우린 성분이 간세포 활성화에 도움을 줄 뿐 아니라 해독기능도 뛰어나 빠른 숙취 해소에도 도움 된다고 합니다.그리고 양질의 단백질이 풍부하여 근육량을 증가시키고 혈당을 안정시키며 뇌 기능을 강화하고 뼈의 노화를 방지하기까지 정말 많은 영양분이 있는데요.   양질의 단백질과 타우린, 기타 영양분(철분,인,칼슘,단백질,DH..

입맛 돋우는 4월 제철 멍게 비빔밥 & 한식 초고추장 드레싱

멍게 비빔밥 & 한식 초고추장 드레싱날도 더워지고 입맛도 사라지는 요즘 입맛 살리기에 멍게만 한 것이 없지요. 레시피랄 것도 없지만 좀 더 맛있게 먹는 방법 풀어볼게요. 멍게는 보통 마트에서는 손질해서 물에 담아져 판매되죠. 이는 향도 약하고 단맛도 덜한 단점이 있어요. 반면 싱싱한 멍게를 가져와 바로 손질해서 드시면 정말 향긋한 멍게의 맛을 느끼실 수가 있답니다. 손질 어렵지 않나요? 라고 생각하시겠지만 전혀 그렇지 않아요. 멍게를 고를 땐 크고 돌기가 아주 붉은 것이 좋고요. 큰 멍게일수록 향과 맛이 깊습니다. 손질 전에 멍게를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 그리고 빨간 돌기 부분을 칼로 잘라줍니다. 이때 멍게에서 나오는 물은 볼에 담아 두었다가 멍게 속살을 쏙 빼고 나서 멍게살을 그 물에 씻어주..

나의 이너뷰티 / 뉴트리코어 저분자 콜라겐 펩타이드 GT

나의 이너뷰티 / 뉴트리코어 저분자 콜라겐 펩타이드 GT이너뷰티제품 어떤거 사용하세요? 저는 뉴트리코어 저분자 콜라겐 펩타이드GT를 사용하고 있는데요.제가 왜 뉴트리코어 저분자 콜라겐 펩타이드 GT를 선택했는지 그 이유를 이야기해볼까해요. 우선은 시중에는 정말 콜라겐제품이 어마어마하게 다양하죠. 그러면 어떤 콜라겐을 선택해야할까 고민이 드실텐데요. 시중에 유통되고 있는 건강식품들을 살펴보면 가짜원료에 속는경우 그리고 동물용의약품 검출원료와 아주 미달인 함량, 중국산 원료가 국적을 변경하여 표기되어 판매되고 있으니 모르면 속고 구입을 하게됩니다. 우선 콜라겐을 고르는 기준은 다음과 같아요. 왜? 동물성의약품이 검출되지 않은 콜라겐이어야하는가? 콜라겐의 필요성을 알게된 소비자들이 콜라겐 소비가 늘면서 콜라겐..

똑똑튀고 거친 질감을 원한다면 테메레 유기농 홀그레인 머스터드

똑똑튀고 거친 질감을 원한다면 테메레 유기농 홀그레인 머스터드홀그레인 머스터드를 바꿔보았어요. 조금이라도 건강하게 먹고싶은 욕심으로 작은 것 하나라도 신중하게 고르려고 합니다. 새로이 바꾼 머스터드는 테메레 제품인데요. 올 100% 유기농이 들어간 제품은 아니에요. 올 100%는 찾기 어렵고 다른 제품들에 비해서 유기농 씨겨자가 29%, 유기농 식초가 19.5%함유되어 있었답니다. 테메레 머스터드는 프랑스산 프리미엄 디종 머스타드로, 고품질 재료와 풍부한 맛으로 유명하더라구요. 유동부치아마타로 샌드위치를 만들까하다가 엑스트라버진 올리브유에 구워서 테메레 머스터드를 스프레드해서 하몽과 브랏부어스트 소시지를 올려 먹어보았어요. 부르고뉴의 전통적인 방법을 사용하여 만들어진 테메레 머스터드는 통곡물 머스타드 씨..

우리 댕이와 냥이를 위한 안전한 유기농 식사 / 더 주오 THE JUO

우리 댕이와 냥이를 위한 안전한 유기농 식사 / 더 주오 THE JUO 더 주오를 만나기 전까지 독일제품을 사용하고 있었어요. 그런데 아가들에게 무엇이 안맞는건지... 제 맘처럼 잘 안먹어주고 투정을 하더라구요. 원래 편식이 심한 아이들인데다가 말이죠. 늘 어떤 사료를 먹일까 고민이고요. 제 맘과 같은 맘들 계시죠?그런데 더 주오를 만나고 나서 그런 고민이 싹 사라졌어요. 방송인 지종은님 추천으로 알게된 사료인데요. 반신반의하고서 더주오 사료를 꺼내어 줬는데 아니 글쎄 순삭하는게 아니겠어요? 사료를 잘 안먹어서 다른것으로 대체해서 주다보니 살이쪄서 병원에서 추천해준 다이어트 사료도 이용해보고 또 영양소가 골고루 들어있다는 좋은 사료란 사료들은 바꾸어 보고했는데... 소용이 없었답니다. 그런데 더주오는 이..

뉴트리코어 100% 유기농 NFC 레몬즙/우리가 유기농 레몬즙을 섭취해야하는 이유!

뉴트리코어 100% 유기농 NFC 레몬즙/우리가 유기농 레몬즙을 섭취해야하는 이유! 많은 분이 건강상 이점을 위해 레몬즙을 많이 찾으시죠? 레몬즙 어떤제품 드시나요? 최근 접하게된 뉴트리코어 / 100% 유기농 NFC 레몬즙 소개해봅니다. 아직 레몬즙 안드시는 분 있으시다면 여기 주목!!! 우리가 레몬즙을 섭취해야하는 이유!!! 레몬에는 구연산이 풍부한데 이는 산성입니다만 소화 과정에서 레몬 주스가 소화기관을 통과하면서 구연산은 신체에서 대사됩니다. 이 과정에서 구연산은 이산화탄소와 물로 분해되고, 최종적으로 알칼리성 미네랄(예: 칼슘, 칼륨, 마그네슘 등)이 남게 되는데요. 우리 신체는 항상성을 유지하려고 하는데 이는 pH 균형을 포함합니다. 혈액의 pH는 약간 알칼리성(7.35~7.45)으로 유지되어..

에덴푸드[Eden Foods] 유기농 병아리콩을 선택한 이유

에덴푸드[Eden Foods]  유기농 병아리콩을 선택한 이유최근 병아리콩을 활용한 제품들이 많아지고있죠.  건강을 위해서 많은 이들이 건강상 이점이 많은 병아리콩을 더욱 건강한 병아리콩을 구입하고 먹고자합니다.저는 완벽한 채식주의자는 아니지만 비건식, 채식을 많이하려 노력하는 사람이기에 다양한 채소와 곡물들을 먹고자하며 건강에 영양성분이 긍정적인 병아리콩을 찾게 되었는데요. 여기에 건강과 환경 모두에 이점을 제공하는 유기농 제품을 고집합니다. 유기농으로 재배된 식품은 일반 식품보다 항산화 물질과 같은 유익한 영양소가 더 많을 수 있다는 연구결과도 있지요.유기농 병아리콩 역시 합성 농약, 화학 비료, 유전자 변형 생물(GMO) 등을 사용하지 않고 재배된 병아리콩이기에 건강상에 긍정적인 영향을 미칩니다. ..

한국의 전통발효장류 브랜드 왕신/ 왕신멸치액젓 맛보기/좋은 액젓의 기준

한국의 전통발효장류 브랜드 왕신/ 왕신멸치액젓 맛보기/좋은 액젓의 기준 전통발효장류 브랜드 왕신을 아시나요? 최근 전통발효장류 왕신브랜드 왕신멸치액젓과 왕신훈제간장을 왕신을 통해 맛볼 기회가 생겨 맛보게 되었습니다. 가장 기본적인 맛을 느껴보기에는 소스만한것이 없으니 왕신 멸치 액젓으로 재료를 최소화하여 멜젓소스를 만들어 항정살구이에 찍어먹어보았습니다. 멜젓소스를 만들어 왕신멸치액젓을 맛본순간! 아 이 제품 찐이다!!! 이 깔끔하면서 느껴지는 깊이감... 제가 맛본 왕신 브랜드는 경상북도 경주에서 생산되는 전통발효장류를 전통방식으로 빚어내며, 지역 특산물로도 유명한 제품으로 이미 미국과 일본 유럽에도 널리 알려진 제품입니다. 아마존에서도 베스트셀러로 등극할 정도로 인기가 좋습니다. 사실 개인적으로 집안 ..

팰루즈 파르디나 렌틸콩/ 나에게 맞는 저속노화 (Slow Aging)식단/저속노화밥

팰루즈 파르디나 렌틸콩/ 나에게 맞는 저속노화 (Slow Aging)식단/저속노화밥최근 서울아산대병원 노년내과정희원 교수는 저속노화와 고속노화에 대한 연구를 통해 노화의 가변성을 강조하고, 이를 통해 노화 방지 및 건강수명 연장을 위한 전략을 제안합니다. 정희원 교수님의 연구는 노화 속도를 늦추기 위한 생활습관의 개선, 조기 질병 예방, 유전적 연구 등을 포함하며, 특히 고령화 사회에서 질병 없이 건강하게 오래 사는 삶을 목표로 하는데요. 정 교수의 연구는 노화가 단순히 피할 수 없는 과정이 아니라, 관리하고 개선할 수 있는 상태라는 인식을 확산시키는 데 중요한 역할을 하고 있죠. 그에따라 식습관 개선에도 영향을 미치며 저속노화식단, 저속노화밥짓기가 이슈가 되었는데요. 정희원 교수가 제안한 저속노화밥짓기..

100% 호주산 유기농 티트리오일 / 티트리 세재와 섬유유연제

100% 호주산 유기농 티트리오일 / 티트리 세재와 섬유유연제 혹시 세재 어떤 것 사용하세요? 저는 아주 다양한 오가닉 제품들을 사용해보았었는데 최근에 정착하게된 세재는 티트리세재랍니다. 날은 무더우니 매일같이 옷은 갈아입게되고 여느 때보다 길어진 장마로 꿉꿉함때문에 패브릭 소품들은 퀘퀘한 냄새들때문에 세탁을 하게되는데요. 이런 냄새가 나는것은 잔여 세재로 인한 세균때문이라는 사실을 아시나요? 단순하게 패브릭이 오염되었다고 생각했지 잘못된 세재사용으로인한 세균증식이라고는 상상도 할수 없었는데요.  그래서 섬유 속 세균을 잡아야 세균증식도 억제하고 제거할 수 있으니!!! 거기에 딱인 세재가 바로 티트리세재라는 것을 알게되었어요. 티트리오일이 향균작용이 탁월한 성분으로 의약품으로 승인될 정도로 라벤더 오일만..

스페인의 맛 / 루케 유기농 토마토 가스파초 / 토마토 냉수프

스페인의 맛 / 유기농 가스파초/토마토 냉수프스페인식 차가운 토마토 슾, 토마토 가스파초. 스페인의 보양식이라고도 불리는 토마토 가스파초는 시원하고 상큼한 맛이 식욕을 돋우는 에피타이저 역할을 톡톡히 해내는데요. 올라베르데에서 루케 유기농 가스파초를 선보여서 구입해보았어요.원재료명을 살펴보면 아주 퓨어하죠. 첨가물이 없어 더욱 마음에 드는 가스파초! 이런 가스파초 찾기 쉽지 않잖아요. 사실 집에서도 토마토, 오이, 양파, 피망, 마늘 등의 신선한 야채와 질 좋은 엑스트라버진 올리브오일과 소금, 식초만 준비만 된다면 만들 수 있는 요리이지만 바쁜 현대인들에겐 어려움이 많죠. 각종 영양과 라이코펜도 가득한 첨가물없는 스페인식 냉스프는 매일 많은 야채를 못먹는 사람들에게 딱인 식사대용으로도 좋은 제품인것 같습..

Antichi Poderi Toscani / 점 디 그라노 듀럼밀 세몰리나 밀배아 유기농 파스타/파스타도 건강하게 먹기!

Antichi Poderi Toscani / 점 디 그라노 듀럼밀 세몰리나 밀배아 유기농 파스타/파스타도 건강하게 먹기!토스카니의 파스타는 전세계적으로도 유명한 그라냐노 지방의 제품인데요. 일반 파스타에서는 찾아보기 힘든 곡물의 심장인 밀배아(Wheat germ)를 원재료로하여 만든 그리고 유기농 전통방식으로 만들어진 단백질과 비타민 A,D 덩어리 프리미엄 듀럼밀 세몰리나 파스타입니다. 듀럼밀 세몰리나는 이탈리아 파스타면의 주재료로 일반 밀가루에 비해 식이섬유가 32~35%와 단백질 함량이 24~28%  높아서 혈당도 훨씬 덜 올리고 영양면에서도 좋으며 소화력도 좋은 밀의 한 종류입니다.이런 이점들을 최대한 활용하여 일반 파스타 면보다 개인적으로 듀럼밀 파스타를 고집하기도 하구요. 거기에 유기농 제품을 ..