스위티/메로골드/청자몽 샐러드/맛있게 먹는 팁!

많은 분이 스위티라고 알고있는 그 과일이 바로 청자몽입니다. 또다른 이름은 메로골드라고도 불리죠.
11월 말부터 대게 1월말까지! 딱 이 시즌에만 잠시 청자몽의 매력에 빠져보는 시간을 가져보실 수 있는데요.
여기서 잠깐! 청자몽은 대부분 수입산입니다. 그리고 대부분이 과일에 붙은 스티커를 보시면 4~5번호로 시작하는 농약, 화학비료를 사용하여 재배된 과일입니다.
 
제가 구입한 청자몽 역시 농약으로 재배된 것이었는데요. 늘 유기농, 무농약을 고집하며 구입하지만 때로는 이러한 환경에 있는 식재료들을 접하기도 합니다. 그럴땐 베이킹 소다와 식초를 넣어 5분정도 담가두었다가 깨끗하게 씻어 먹는 것을 원칙으로 합니다. 모든 농약과 화학성분이 빠져나가지는 못하지만 어느정도 제거되는 부분도 있으니까요.
 
조금이라도 건강하게 먹고자하는 신념! 그리고 수입산이라고해서 모든 제품들이 농약과 화학비료로 재배되지는 않습니다. 9로 시작하는 스티커를 붙이고 있는 과일이라면 이것은 유기농이라는 사실!!! 
 
그럼 이제 건강하게 먹는 방법 알아보았으니 맛있게 먹는 레시피 알아볼까요? 일반 홍자몽은 쓴맛이 강해서 못드시겠다는 분들이 많은데 청자몽은 홍자몽에 비해 단맛이 있고 신맛이 적어 찾으시는 분들이 많으시죠. 만들기 어렵지 않고 간단하게 새콤달콤 맛있는 청자몽 샐러드 어떠신가요?  식전 샐러드로 입맛돋우기 딱이랍니다. 
 

만드는 방법

[재료]
: 청자몽 1개
: 유기농 어린새싹
: 리코타치즈
: 볶은 무농약 땅콩한줌
: 발사믹식초
: 유기농 올리브오일
 
[방법]
1. 베이킹소다와 식초를 넣은 물에 5분 담가 세척한 후 자몽 껍질을 깐다. (껍질은 하얀 속태까지 모두 까 알맹이만 남기도록한다)
 
2. 접시에 껍질제거한 청자몽과 깨끗하게 씻은 어린 새싹을 올려준다.
 
3. 리코타 치즈를 떠서 올려준다.
 
4. 유기농 땅콩을 분태해서 청자몽 위에 뿌려준다. 
 
5. 발사믹 식초와 올리브오일을 뿌려주면 청자몽 샐러드가 완성!
 
TIPS : 다양하게 활용해보세요.
1. 청자몽을 소금과 고춧가루를 찍어먹으면 동남아식 간식! (강한 쓴맛과 신맛이 중화된다.)
2. 껍질을 제거하여 청자몽청을 만들어 탄산수에 넣어마시면 시원하고 깔끔한 청자몽 에이드 완성!
3. 껍질을 제거한 청자몽을 통째로 갈아 얼려 스쿱으로 떠주면 청자몽 샤벳 또는 아이스크림!
맛있게드세요.