게살커리 & 면 / 푸팟퐁커리 / 게살카레만들기
게살커리 & 면 / 푸팟퐁커리 / 게살카레만들기태국의 대표적인 음식이자 태국에서 가장 맛있게 먹은 음식중의 하나를 꼽자면 바로 푸팟콩 커리가 아닐까 생각되어요. 게도 좋아하지만 카레도 좋아하는 저는 가끔 이렇게 가정식 버젼으로다가 만들어 먹는데요. 제가 만드는 커리는 약간 단맛은 없어요. 대게 음식점에서 파는 커리에는 당이 많이 들어갑니다. 달콤한 맛을 더하기 위해서요. 강황가루의 진하고 독특한 향을 중화시키기도하고 음식을 맛을 돋우기 위해서인데요. 저는 여기에 설탕이나 당을 대신해서 사과를 갈아 넣었어요. 상큼한 향도 나면서 단맛을 조금 낼 수 있거든요. 그리고 매콤한 맛을 더하기 위해 페퍼론치노를 넣어주었답니다. 마지막에는 스모크 파프라카 파우더도 톡톡톡! 생략해도 되지만 개인적으로 좋아하는 ..
유기농 제철 레시피
2024. 12. 5. 11:07
