진하게 끓인 토마토 치킨커리

토마토 치킨커리는 유기농토마토홀에 동물복지 닭정육과 강황의 풍미가 어우러져 맛있게 즐길 수 있는 인도식 커리입니다. 매콤하면서도 부드러운 맛이 일품이에요. 간단한 레시피로 맛있는 토마토 치킨커리를 만들어보세요!

만드는 방법

[재료]
: 동물복지 무항생제 닭정육 (닭가슴살 또는 닭다리살도 좋음) 500g
: 유기농토마토홀 한캔(캄포)
: 100%코코넛밀크 (잔탄검이나 구아검같은 성분없는 천연100 코코넛밀크-오가닉 코코씸 밀크사용함)
: 양파 1개
: 마늘 3~4쪽
: 생강 1 작은 조각
: 홈메이드 고추장 1스푼(선택 사항, 매운 맛을 원할 경우추가~고추도가능)
: 커민 가루 1 큰술
: 강황 가루 2큰술
: EVVO 2 큰술
: 물 1컵
: 소금, 후추

[만드는 법]
닭고기 준비: 닭고기는 한입 크기로 자르고, 고추장, 소금,후추로 하루 전 또는 2시간이상 재워둔다.

양파, 마늘, 생강 다지기: 양파는 잘게 썰고, 마늘과 생강도 다진다.  매운맛을 더 원한다면 고추 다져 추가한다.

양파 볶기: 팬에 엑스트라버진 올리브유를 두르고, 중불에서 양파를 부드럽고 투명해질 때까지 볶는다.

마늘, 생강, 고추 추가: 양파가 볶아지면 다진 마늘, 생강, 고추를 넣고 향이 나도록 볶아준다.

닭고기 굽기: 겉면이 타지않도록 뒤집어가며 닭고기 겉면을 익혀준다.

향신료 추가: 닭고기에 커민파우더, 강황파우더, 고수 가루를 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.

토마토 넣기: 으깬 홀토마토와 토마토 페이스트(선택)를 넣고, 토마토가 부드럽게 풀어지도록 볶는다.

코코넛밀크 붓기: 코코넛밀크를 붓고, 소금과 후추로 간을 맞춘 후 끓인다. 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고, 약 15-20분간 끓여 닭고기가 부드럽게 익도록 한다.

마무리: 국물이 너무 묽으면 조금 더 졸여서 농도를 맞추고, 반대로 물이 부족하면 물을 넣어 농도를 조절해준다, 필요에 따라 간을 다시 한번 확인한다.

팁:
매운맛을 좋아하시면 고추를 더 넣거나, 카레 또는 강황, 큐민 가루의 양을 조절할 수 있습니다.
저처럼 크리미한 맛을 원하시면, 요리가 거의 끝날 때 코코넛 밀크나 크림을 조금 추가해도 좋고 바스마티로 밥지어 바스마티밥, 난(Naan)과 함께 먹으면 훨씬 맛있습니다.

 

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