유기농 병아리콩을 곁들인 모듬 샐러드 만들기

최근 병아리콩을 활용한 제품들이 많아지면서 수요가 증가하고 있습니다. 이는 비건, 채식주의자, 글루텐 프리 식단의 확산과 관련이 있는데요. 수요 증가로 인해 병아리콩의 가격이 상승하기도 하고 건강을 위해서 많은 이들이 더욱 건강한 병아리콩을 구입하고 먹고자하는 소비심리로 유기농 병아리콩을 찾기때문입니다. 
 
저는 채식주의자는 아니지만 비건식, 채식을 많이하려 노력하는 사람이기에 다양한 채소와 곡물들을 먹고자하며 건강에 영양성분이 긍정적인 병아리콩도 찾게 되었답니다. 그리고 건강과 환경 모두에 이점을 제공하기에 유기농 제품을 고집하는데요.
 
유기농으로 재배된 식품은 일반 식품보다 항산화 물질과 같은 유익한 영양소가 더 많을 수 있다는 연구결과도있죠.  
유기농 병아리콩 역시 합성 농약, 화학 비료, 유전자 변형 생물(GMO) 등을 사용하지 않고 재배된 병아리콩이기에 건강상에 긍정적인 영향을 미칩니다. 
 
좋은 제품을 선택하고 고르는 일은 오롯이 소비자의 몫이기에... 다양한 병아리콩 제품을 찾다가 최근 정착하게된 에덴푸즈 병아리콩인데요. 좋은 제품을 선택했으니 병아리콩을 맛있게 먹는 방법만 남았겠죠?
병아리콩을 어떻게 먹으면 좋을지 고민하시는 분들 최근 병아리콩 후무스 레시피도 좋지만 병아리콩 넣고 모듬샐러드 만들어 드셔보세요. 다양한 채소와 재료를 곁들이면 음식이기에 먹기 쉽고 맛도 더욱 플러스되는 건강하고 신선한 요리가 될것입니다.
 
다음은 유기농 병아리콩을 곁들인 모듬샐러드 레시피입니다. 유기농 병아리콩을 곁들인 모듬샐러드로 건강하고 영양도 가득 챙기는 브런치 또는 식사가 될것입니다.

만드는 방법

[재료]
: 로메인 상추 (취향껏)
: 루바브 (취향껏)
: 양상추(취향껏)
: 천도복숭아 1/2개 (슬라이스)
: 유기농 병아리콩 3큰술
: 유기농 옥수수콘 2큰술
: 파인애플절임 1개(먹기좋은 크기로 썰기)
: 블랙올리브 3개 (슬라이스)
: 데친새우 (5~6개)
: 삶은 달걀 1개 (슬라이스)
: 큐브치즈 (파마산, 페타 또는 모차렐라) 3~4개
 
[드레싱재료]
: 올리브 오일 3큰술
: 발사믹 식초 1큰술
: 레몬즙 1큰술
: 꿀 1작은술
: 디종 머스타드 1작은술
: 소금과 후추 약간
 
[방법]

1. 채소 준비: 로메인 상추,루바, 양상추 등을 준비하고 깨끗이 씻은 후 적절한 크기로 자른다.
2. 샐러드 그릇에 담기: 큰 샐러드 그릇에 상추와 채소를 먼저 깔아준다.
3. 토핑 및 추가: 삶은 달걀, 데친 새우, 삶은 병아리콩, 옥수수콘, 파인애플절임, 치즈 등을 토핑해주고 추가 토핑을 원한다면 샐러드 위에 고루 올린다.
4. 드레싱 만들기: 작은 그릇에 올리브 오일, 발사믹 식초, 레몬즙, 꿀, 디종 머스타드, 소금과 후추를 넣고 잘 섞어준다.
5. 드레싱 뿌리기: 드레싱을 샐러드 위에 고루 뿌린 후 잘 섞어준다.
6. 서빙: 바로 신선한 상태로 서빙한다.

TIPS : 원하는 재료를 추가하거나 빼서 자신만의 맞춤형 샐러드를 만들 수 있습니다. 건강하고 맛있게 즐기세요!
병아리콩을 삶기전에 불려야해요. 우선 병아리콩을 하룻밤(약 8-12시간) 동안 충분한 물에 불려주세요. 물의 양은 병아리콩의 약 3배 정도가 적당합니다. 만약 시간이 부족하다면, 병아리콩을 끓는 물에 1-2시간 동안 담가두는 방법도 있습니다. 이 경우 물을 끓인 후 병아리콩을 넣고 불을 끈 상태로 두면 됩니다.
병아리콩을 삶으려면 불린 병아리콩을 물에 헹군 후, 냄비에 넣고 병아리콩이 잠길 정도로 물을 채웁니다. 병아리콩의 약 2배에서 3배 정도의 물이 필요합니다. 병아리콩을 중불에서 1시간에서 1시간 30분 정도 삶습니다. 이때, 불린 시간에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있으므로, 중간에 병아리콩이 부드러워졌는지 확인합니다. 압력솥을 사용하면 삶는 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 압력솥에서는 약 20-30분 정도면 충분히 부드럽게 삶아집니다.
 
 

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