유기농 듀럼통밀 세몰리나100% 파스타로 만드는 트러플향 가득한 알리오 올리오

 
 
저는 완벽한 글루텐 프리식단을 하지는 않습니다.  밀가루에는 풍부한 단백질과 칼슘, 마그네슘이 풍부하고 때에 따라 잘 활용한다면 효율적인 에너지를 가질 수 있기 때문입니다. 다만 저는 소화력이 약해서 다량 섭취는 피하는 편이고
개인적으로 면류를 좋아하기에 이것을 감안하여 되도록 성분 좋은 것을 즐기려합니다.
 
오늘 사용한 파스타는 유기농 듀럼 통밀 세몰리나100%인데요. 성분이 아주 심플하죠?
다양한 주재료를 복합적으로 만든 파스타의 경우는 GMO이슈가 있을 수도 있으니 성분이 심플한것이 좋습니다. 
 
듀럼밀 세몰리나는 이탈리아 파스타면의 주재료로 일반 밀가루에 비해 식이섬유가 32~35%와 단백질 함량이 24~28%  높아서 혈당도 훨씬 덜 올리고 영양면에서도 좋으며 소화력도 좋은 밀의 한 종류입니다.

일반 밀 파스타보단 식감이 부드럽지 않고 투박한 면도 있으나 익힘정도를 알단테가 아닌 벤코토정도로 한다면 식감이 어느정도 부드럽게 느껴집니다.
 
저처럼 소화력이 떨어지시는 분! 파스타를 조금 더 건강하게 즐기고 싶으신 분! 오늘 성분좋은 듀럼 밀 세몰리나 이탈리아 파스타면으로 알리오 올리오 어떠신가요? 즐겁게 만드시고 맛있게 드시길!!! : )
 

 

 

유기농 듀럼 통밀 세몰리나로 만든 알리오 올리오 파스타

[재료]
: 그라노로 듀럼 통밀 세몰리나 100% 파스타면
: 마늘 10알
: 페페론치노
: 파마산치즈파우더
: 트러플오일
: 소금한꼬집

 
[방법]
1. 마늘을 씻어 손질하고 잘게 썰면서 다져준다.
 
2. 끓는물에 소금 한꼬집 넣어 통밀파스타면 27g을 넣고 삶는다. 약 7분~9분

TIPS : 그라노로 유기농 듀럼 통밀 세몰리나100% 는 8분이라고 명시되어있음 -알단테기준,
면수는 사용할것이니 버리지말고 둔다.

3. 삶아낸 파스타면을 올리브오일로 코팅해놓는다. (불음방지)

4. 팬에 트러플오일을 두르고 잘게 썬 마늘과 페페론 치노를 넣고 향을 뽑아낸다.
 
5. 4에 삶은 파스타 면을 넣어 2분 정도 볶아주고 40ml면수를 부어 파스타면에 오일이 잘 스며 들도록해준다.

6. 소금을 기호에따라 가감하여 간을 맞추어준다.
 
6. 파스타면을 접시에 담아내고 파우더 치즈파우더를 뿌려 즐긴다.
(뜨거운 열기에 파마산치즈파우더를 뿌려주기)



 

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그라노로 통밀 링귀네, 500g, 1개