봄나물 모듬 샐러드 / 코리안샐러드

 

오늘은 레시피라기보다 봄을 즐길 수 있는 가장 쉬운 요리 방법을 공유해보고자 글을 몇자 올려보아요.

 

개인적으로 봄이면 가장 많이 즐기는 요리는 샐러드인데요. 텃밭에 조금씩 올라오는 봄나물들을 보니 무언가를 만들어 먹고 싶은 욕구가 막 뿜뿜!!! 그래서!! 프레쉬한 채소들을 조금씩 뜯어다 봄나물 모듬 코리안샐러드를 만들어 보았어요. 

코리안 샐러드라고 하면 양식에 가깝기보다 한식에 가까운 양념재료들로 구성하는데요.

 

우선 채소들은 돌미나리, 방풍, 곰취, 취나물, 참나물, 쑥갓, 로메인, 버터헤드레터스를 깨끗하게 씻어 준비했어요. 이 채소들은 각기 다른 다양한 식감과 향을 가지고 있기에 많은 또는 강한 양념재료보다 적은 양의 소스로 봄나물들을 향과 맛을 느낄 수 있도록 가벼운 느낌을 주어 맛을 느끼고 살릴 수 있도록 했어요.

 

양념구성은 초록마을에서 판매하는 우리콩과 밀로 만들어진 우리밀 진간장과 발사믹식초 + 향긋한 들기름 소스를 만들어 살찍 얹는 느낌으로~!!!  입안 가득 향긋함이 가득~~~!!! 봄을 다양한 맛으로 즐길 수 있는 샐러드죠!

 

채소들을 달리하여 샐러드를 만들어 보시는 방법도 좋을 듯하네요.  또는 들기름 대신 엑스트라버진 올리브오일이나 아보카도 오일등으로요~!! 봄이 가기 전에 영양가득~ 계절을 느낄 수 있는 풍성한 테이블 봄나물 모듬 샐러드로 꾸며보시길 추천드려요.