토스카니 듀럼밀 세몰리나 유기농 파스타 / 모짜렐라 토마토 소스 리촐리나

토스카니 듀럼밀 세몰리나 유기농 파스타 / 모짜렐라 토마토 소스 리촐리나 파스타

토스카니 점 디 그라노 듀럼밀 세몰리나 밀배아 파스타 유기농 파스타를 4가지 주문했어요.

파스타를 좋아하는 남편을 위해서 조금 더 파스타도 건강하게 만들어 주고 싶은 욕심과 맛있게 해주고 싶은 욕심으로말이죠. 

 

듀럼밀 세몰리나 파스타 리촐리나면은 곡물의 심장인 밀배아로 만든 그리고 유기농에 전통방식으로 만들어진 단백질과 비타민 A, D 덩어리로 프리미엄 듀럼밀 세몰리나 파스타랍니다. 파스타의 주재료인 밀가루에 비해 식이섬유가 32~35%와 단백질 함량이 24~28% 높아서 혈당도 훨씬 덜 올리고 영양면에서도 좋으며 소화력도 좋은 밀의 한 종류입니다.   

 

오늘 파스타에 선택한 면은 듀럼밀 세몰리나 파스타 중에서 리촐리나면을 사용하였어요. 면 한쪽이 셔링같이 생긴 요아이!!! 가장자리가 울퉁불퉁하면 소스가 더욱 잘 배기 때문에 토마토 소스가 잘 베이겠다했지요. 

 

메뉴는 선요의 일상파스타 도서에나오는 파스타를 참고하였는데요. 켭션에 안내하는 포르마조 소스가 없어서 

자가재배종으로 유전자 조작없는 에어룸 토마토로 토마토 소스 진하게 만들어서 모짜렐라 토마토 소스 리촐리나 파스타를 만들어 보았답니다. 

 

송이버섯과 모짜렐라 치즈 한입 가득 넣으니 토마토아 치즈의 풍미가득~~~ 면의 구수함 까지!!! 

함께 만들어 보시겠어요?

에어룸 토마토와 송이버섯 그리고 리촐리나 파스타면과 모짜렐라치즈

모짜렐라 토마토 소스 리촐리나 파스타 만들기

[재료]

: 리촐리나면 90g

: 에어룸토마토 소스 250g

: 양송이 버섯 개

: 미니 모짜렐라 치즈 8알

: 엑스트라버진 올리브오일 3큰술

: 면수용 소금 한큰술

: 소금

: 후추

 

 

[방법]

1. 끓는 물에 소금 한큰술을 넣고 리촐리나를 넣어 5분간 삶은 뒤 건져 체에 받쳐둔다. 

 

2. 양송이버섯은 먹기 좋게 손으로 찢어준다. 

 

3. 약불에 팬을 올리고 올리브유를 두른 뒤 야야송이 버섯이 노릇해질 때까지 굽고 그릇에 따로 담아둔다.

 

4. 같은 팬에 에어룸토마토로 만든 소스를 넣고 끓인다. 새콤한 맛을 즐긴다면 홀 토마토를 추가해도 좋다.

 

5. 소스가 끓어오르면 구운 양송이버섯과 리촐리나면을 넣고 3분간 저으며 뭉근하게 끓인다. 소스가 자작해지면 불을 끄고 취향에 맞게 소금을 넣는다,

 

6. 접시에 파스타를 옮겨 담고 미니 모짜렐라 치즈를 올리고 파슬리가 있다면 파슬리를 다져 올린 뒤 후추 뿌려 마무리!!!

 

 

토마토 소스 만들기 보러가기

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