7월~9월 제철 / 유전자 조작없는 에어룸 토마토 타르틴 / 토마토 가스파초

에어룸 토마토 즐기기!

7월~9월 제철 / 유전자 조작없는 에어룸 토마토 타르틴 / 토마토 가스파초

에어룸 토마토를 아시나요? 토마토면 토마토지 에어룸 토마토는 뭐야?라고 생각하실 수도!!!
에어룸 토마토는 유전자 조작이 없는 순종 토마토인데요. 수확한 열매에서 직접 씨앗을 얻어 자가채종으로 고정종자 재배한다고해요. 우리들이 접하는 마트 토마토들은 우수한 종자끼리 교배해서 만드는 F1교잡종자구요. 
 
사실 쉽게 접하는 토마토들은 일률적인 모양에 스테비아의 단맛을 낸 스테비아 토마토나 짭짤한 맛을 낸 짭짤이 토마토와 같이 맛을 극대화한 요즘 토마토와 달리 맛은 심심한 편이나 아주 이색적인 생김새와 빛깔에 눈길이 가고 아주 미세하긴 하나 품종에 따라 맛과 향이 달라 신기했던 에어룸 토마토랍니다. 물론 모양이 동글동글한 에어룸토마토도 있답니다.
 
많은 사람이 원하는 그런 맛의 토마토는 아니지만 각기 다른 모양과 맛을 느낄 수 있는 건강한 에어룸 토마토가 저는 좋더라구요. 토마토가 제철인 요즘 에어룸 토마토도 한창인데요. 
 
오늘은 에어룸 토마토의 맛을 제대로 살려보기 위해 특별한 요리?를 해보았어요. 슴슴한 맛의 에어룸 토마토의 산미를 최대한 끌어내어줄 토마토 가스파초!
토마토 타르틴을 만들어 보았어요. 아주 간단하지만!!! 쉽게 자주 찾을 수 있으니! 오늘도 건강하게 드셔보세요. 

 

유전자 조작없는 에어룸 토마토 타르틴 / 토마토 가스파초

[재료]
: 에어룸 토마토 [4종류]
: 엑스트라버진 올리브오일[한두번 휘리릭]
: 발사믹식초[한두번 휘리릭]
: 바질 [취향껏]
: 통곡물빵
: 강판(토마토를 갈아줄 일본식 오로시강판, 없으면 야채다지기)
 
[방법]
1. 깨끗하게 씻은 에어룸 토마토를 강판에 색상별로 갈아 그릇에 담는다. (각기 다른 맛을 느끼기 위해)
 
2. 깨끗하게 씻은 바질잎을 찢어 대충 올려준다. 
 
3. 엑스트라버진 올리브오일을 두른다.
 
4. 발사믹식초를 한두번 휘리릭 두른다. 
 
5. 통곡물빵을 곁들인다. 그리고 통곡물빵에 토마토 가스파초를 듬뿍 적셔서 올려 즐긴다. 
 
TIPS: 타르틴 또는 프리프는 빵 조각 위에 잼이나 버터, 과일 등을 올려 먹는 흔히 오픈 토스트를 말하는데 오늘레시피에는 빵조각 위에 충분히 적셔먹을 토마토 가스파초를 만든것이다. 물을 섞거나 하지 않고 원물 그대로 갈아 올려 먹으면 된다. 발사믹이 없다면 산미를 느낄 수 있도록 소금을 가미해도 좋다. 그리고 토마토의 리코펜은 지용성이라 올리브오일을 곁들이면 흡수가 잘 된다.